一．植酸的結構、用途及來源
植酸為環己六醇六磷酸，分子量為660，植酸鈉為環己六醇六磷酸鈉（Na12C6H6O24P6）分子量為924。
植酸用途：在食品工業中植酸鈉可用作食品添設劑，菲丁（植酸鈣）可用于生產肌醇，在釀酒工業中可用作除金屬劑，在醫藥、化工、石油、冶金、日用化學品工業中有廣泛應用。
植酸來源：植物種子及胚牙，其中米糠含量最高，其次為玉米胚牙。在玉米淀粉生產過程中，將玉米粒浸于亞硫酸中將其軟化，此即為玉米浸漬水，pH在3.5左右，含有約1%左右的植酸。
二．分析方法
稱取一定質量的樣品，放入錐形瓶中，再加50mL除鹽水，用0.2M硝酸或0.2M氫氧化鈉調pH2.7~3.1之間，再加2滴0.5%二甲酚橙指標劑，用硝酸釷標準溶液滴定，使溶液由黃色變為粉紅色為終點，記錄消耗硝酸釷標準溶液的毫升數。
計算：植酸含量%=0.33MV/W
式中：M----------硝酸釷標準溶液的濃度
V----------消耗硝酸釷標準溶液的毫升數
0.33------植酸與硝酸釷的質量換算系數
二．離子交換樹脂在植酸提取中的應用試驗
（一）樹脂樣品：
（1） 1#樹脂；
（2） 2#樹脂；
（3） 3#樹脂；
（4） 4#樹脂。
（二）樹脂計量：
稱取每個抽濾過的濕樹脂樣品100克用于試驗，裝于φ25×500mm玻璃交換柱中，用純清洗干凈。
1.樹脂處理：
用2BV的5%氫氧化鈉動態處理1小時，然后浸泡半小時。純水洗至pH9~10結束。再用2BV5%的鹽酸動態處理1小時，然后浸泡1小時。純水洗至pH3左右結束。
2．樹脂體積及膨脹率測試
樹脂清洗干凈后量取樹脂體積，同時在堿處理、水洗、酸處理、水洗后的樹脂體積。
樣品號 | 原樣水洗后 | 堿處理后 | 水洗后 | 酸處理后 | 水洗后 |
1# | 128 | 18.0 | 15.5 | 15.5 | 16.0 |
2# | 130 | 19.5 | 17.0 | 17.2 | 18.0 |
3# | 130 | 19.5 | 17.0 | 17.0 | 17.5 |
4# | 160 | 24.0 | 22.0 | 24.0 | 26.5 |
（三） 吸附：
樹脂吸附型態可以是氫氧型及氯型，進料為玉米用亞硫酸浸泡后的水（俗稱玉米漿），此玉米漿pH3.5左右，含1%左右的植酸，進料量為樹脂量的25BV，進料流量為2BV/h，料進完后直接用水進行清洗干凈。
（四） 洗脫：
用2BV5%的氫氧化鈉或5%的鹽酸進行洗脫，流量2BV/h，用純水置換2BV，流量2BV/h。收集上述流出液攪勻后，量取洗脫液的體積，取樣測定植酸的濃度，計算樹脂的吸附量，以每100克樹脂吸附多少克植酸為單位。
樹脂經過四個周期的吸附試驗，吸附量如下：
第一周期（吸附型態為氯型，洗脫用氫氧化鈉）
樣品號 | 解析后樹脂的高度 | 洗脫液體積mL | 植酸濃度% | 樹脂吸附量植酸 g/100g 樹脂 |
1# | 17.5 | 630 | 1.80 | 11.34 |
2# | 17.0 | 640 | 1.64 | 10.50 |
3# | 17.0 | 610 | 2.21 | 13.48 |
4# | 27.0 | 735 | 2.05 | 15.07 |
解析液顏色：4#＜3#＜1#＜2# 洗脫及置換液均為400mL
第二周期（吸附型態為氫氧型，洗脫用氫氧化鈉）
樣品號 | 洗脫液體積mL | 植酸濃度% | 樹脂吸附量植酸 g/100g 樹脂 |
1# | 895 | 1.06 | 9.49 |
2# | 840 | 1.31 | 11.00 |
3# | 815 | 1.87 | 15.24 |
4# | 760 | 2.37 | 18.01 |
解析液顏色：4#＜3#＜1#＜2# 洗脫及置換均為400mL
第三周期（吸附型態為氯型，洗脫用氫氧化鈉）由于1#及2#吸附量太低停止試驗
樣品號 | 洗脫液體積mL | 植酸濃度% | 樹脂吸附量植酸 g/100g 樹脂 |
1# | / | / | / |
2# | / | / | / |
3# | 810 | 1.87 | 15.15 |
4# | 820 | 2.29 | 18.70 |
解析液顏色：4#＜3# 洗脫及置換均為400mL
第四周期（吸附型態為氯型，洗脫用鹽酸）
樣品號 | 洗脫液體積mL | 酸解析后高度 | 植酸濃度% | 樹脂吸附量植酸 g/100g樹脂 |
1# | / | / | / | / |
2# | / | / | / | / |
3# | 720 | 19.0 | 2.31 | 16.63 |
4# | 790 | 31.0 | 2.86 | 22.59 |
解析液顏色：4#＜3#
三． 結論：
樹脂用于植酸吸附的質量判斷依據就是按吸附量、解析液顏色、膨脹率、顆粒大小等來綜合考慮。吸附量最少在14 g植酸/100g樹脂以上。通過以上堿解與酸解來看，堿對樹脂吸附的有機物洗脫能力較強，洗下的雜質較多，同時由于樹脂轉成氫氧型，在走料時會與料液中的鈣鎂形成沉淀，影響走料，故工業上一般采用酸作為解析劑，定期用堿復蘇處理一次，將有機物洗脫掉即可。由于玉米浸漬水價廉易得，故一般進料都是過量的，但也不能過量太多，這是由于玉米浸漬水較臟，如果進得太多則會堵柱，操作起來會很困難，影響正常生產的。
綜合以上的判斷依據，這幾個樹脂樣品還是以4#樹脂為最佳，鹽酸洗脫時的吸附量最高為22 g植酸/100g樹脂，遠遠超出吸附量最少在14 g植酸/100g樹脂以上的標準，可以在工業生產中推廣使用。
參考文獻：
1． 李健樹等編，吸附法制取植酸鈉的藝研究，化學世界1998年第4期518~519。
2． 喬世偉編，離子交換法在制取植酸中的應用，山東化工，1999年6期14~16。
3． 胡喬生等編，用離子交換法從米糠中提取植酸的研究，贛南師范學院學報，2001年第三期52~55。